家庭版剁椒口味虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

剁椒口味虾是湖南省著名的传统小吃，剁椒的加入又增加另一大全新的味蕾感受，既开胃又增加色彩。好菜不用强推，大家快动起手来，做一做这样一道美味吧。口味虾的独特远近闻名，许多人都十分喜爱这道辣味美食，四川人更是爱到不行了，做做看吧。

主料

龙虾 ：700
剁椒酱 ：20

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
白酒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
百香果 ：适量
紫苏 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

砂锅中倒水，加入姜片、大骨，文火炖半个小时备用。

姜切片、葱切段、剥蒜子备用。

开火热锅倒油，油温8成热时倒入处理好的小龙侠，大火油爆，至龙虾变成红色，盛出。

热底油，加入姜片与蒜子煸香，加入原味剁椒辣酱炒出红油。

倒入龙虾，加入适量蚝油、白酒、料酒，快速翻炒拌匀。加入大骨汤，没过龙虾，加入香叶、桂皮、八角、百香果，盖上锅盖，中火焖10分钟。

开盖后加入紫苏，放少许盐、生抽、鸡精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出装盘，点缀一些香菜，剁椒口味虾就完成了。

烹饪技巧

1、用大骨汤代替加水，龙虾肉质更鲜美。2、先油爆至红色，再焖10分钟更容易入味。3、剁椒、蚝油、酱油都有一定咸味，注意少放盐。