木瓜百合炒虾球怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

木瓜 ：半只
哈蜜瓜 ：少许（没有可以不放）
鲜百合 ：少许
明虾 ：少许
姜末 ：少许

辅料

盐 ：少许
鸡精 ：少许
胡椒粉 ：少许
生粉 ：少许
蛋精 ：少许
黄酒 ：少许
湿淀粉 ：少许

具体步骤

1. 明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾

2. 去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断；

3. 去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟；

4. 锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟；

5. 锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉

6. 勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可。

烹饪技巧

1、肠泥要处理干净2、水开后放入腌过味的虾，容易控制虾肉的细嫩