DIY浓香鲔鱼面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：100g
全蛋 ：100g
水 ：140g
高筋面粉 ：300g
无盐奶油 ：30g
沙拉油 ：2t
洋葱末 ：100g
油渍鲔鱼（罐头） ：180g
黑胡椒粉 ：1/2t
盐 ：1/4t
比萨奶酪丝 ：70g
蛋液 ：适量
生的白芝麻 ：100g

辅料

具体步骤

1. 低筋面粉、全蛋、即溶酵母粉、高筋面粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

3. 内馅：罐头油渍鲔鱼,倒出油渍，沥干。用叉子尽量压干并搅成松散状。

4. 色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香后。

5. 熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀。

6. 放凉后加入比萨奶酪丝拌匀备用。

7. 发酵好的面团，将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。

8. 将面团擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形。

9. 翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘紧。

10. 翻面，在面团表面整面刷上蛋液，再粘裹上白芝麻，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟。发酵完后放入已预热的烤箱中，用 180℃烘烤18分钟左右即可。

烹饪技巧

罐头油渍鲔鱼，在使用前，用叉子尽量压干以沥掉多余的油分，并搅成松散状。