准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
高粉 :
500糖 :
30水 :
280 辅料
盐 :
5酵母粉 :
10 黄油 :
20 具体步骤
1. 高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大
2. 分割成每个30g的小面团20个,滚圆再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划一刀
3. 烤箱预热170度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,上下火烤15分钟
4. 一粒粒膨的很高,很圆滚
烹饪技巧
很有嚼劲的主食小面包,涂了果酱吃,味道更好