#回忆#香橙杏仁脆饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：100
黄油 ：75
杏仁 ：50

辅料

白糖 ：50
蛋液 ：25
盐 ：1
香草精 ：适量
橙子皮 ：1个的量

具体步骤

1. 黄油室温融化，加入白糖打至体积变大。加入蛋液，使蛋液彻底与黄油混合。（忘了拍照了！）

2. 橙子用器具擦皮，香草精加入黄油蛋液中，将低筋面粉和盐过筛，与橙皮一起加入黄油蛋液中。揉成面团，避免过度只要原料混合即可。

3. 加入杏仁使其与面团混合均匀。用保鲜纸包好放入冰箱冷藏1个小时。

4. 取出面团，放在料理台上将面团整理成长方形。包上保鲜纸放入冷冻箱冷冻2个小时。

5. 将冻硬的面团切成小长方形，放入烤箱180度烘烤15分钟左右，等反面烤成金黄色即可。

6. 刚烤好的饼干有些软，等晾凉了就脆了。

烹饪技巧

1.鸡蛋分次加入黄油，这样可以使原料混合彻底，均匀。2.面团揉的时候切忌过度，以免面团出筋。3.面团放入冰箱冷藏，更利于整理操作。4.整理好形状的面团是放入冷冻箱，使面团变硬，之后才能好切成你想要的形状。5.饼干可以整理成任意你喜欢的形状，烘烤时流出距离以免粘连。6.底面变成金黄色就可以取出，如果等到表面也变硬就烤过了。