蒜香荷兰豆怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荷兰豆 ：适量

辅料

胡萝卜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净

2. 胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸

3. 烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出

4. 迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆

5. 加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用

6. 热锅，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜

7. 大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用

烹饪技巧

舞语：荷兰豆事先用热水焯烫过，并且放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆这样处理过也大大缩短炒制时间，也是为了更好的锁住营养