荷兰豆和豌豆的区别？荷兰豆和豌豆的营养价值？

荷兰豆和豌豆作为富有营养价值的豆类食品长久以来一直吸引着大众的目光。荷兰豆和豌豆能够补充人体所需要的物质，味道也不错。是许多家庭青睐的豆类食物。那么，小伙伴们了解荷兰豆和豌豆的特点吗?今天小编就为大家分享一下荷兰豆和豌豆的区别。

一、荷兰豆和豌豆的区别

1.品种上的区别

豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的豌豆其实是其中的一种，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗，作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此常常食豆荚部分。

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种，可以说属于扁豆荚这一类。

2.外观上的区别

荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。

二、荷兰豆和豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

以上就是今天小编为大家分享的荷兰豆和豌豆的区别。相信小伙伴们在以后的选购过程中可以避免这些误区了。对于日常饮食来说，了解食物的特性非常的重要，因此我们就需要掌握以上的方法，针对食物的价值进行烹饪，这需要我们更多地关注。