美味的泡椒酸菜鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

泡椒酸菜鱼头是一道正宗的川菜，如今川菜馆子遍地皆是，可是做法千秋，究竟怎样才能吃到最正宗的四川酸菜鱼头，可能还需要自己动手。用自家做的酸泡菜，做自家的酸菜鱼头，味道尤其鲜美，将鱼头的腥气完全盖去，泡菜就如同魔法一般，将普通的鱼头变成另外一种佳肴。

主料

泡椒 ：5
花鲢鱼头 ：100
酸泡菜 ：100

辅料

红酒 ：20
剁椒 ：50
蒜头 ：10
香菜 ：10
葱 ：5

具体步骤

鱼头清洗干净放入盐腌制半小时，家里有爱吃鱼头有爱吃鱼肉的所以切两块肉放在里面，再放红酒生抽葱姜入锅蒸

水烧开入锅大火蒸十分钟即可出锅

出锅把碗里的汤汁倒了，葱姜也夹出来不要

泡椒和泡酸菜蒜末剁碎

把泡椒酸菜蒜末剁椒拌匀铺在鱼头上，淋入生抽鸡精

放入香菜锅里热油烧至九成热淋入鱼头上即可