酸菜鱼头火锅，每一口都是美味图解

酸菜鱼头火锅是一道很常见的家常菜，几乎家家都会做。因为鱼头火锅没有多少肉，所以没有太多人愿意吃，我想估计有很多人没有吃过鱼头火锅吧。有吃过酸菜鱼头火锅的小伙伴吗？没有的话，我来教你们做吧！做酸菜鱼头火锅时候，可以加点鱼柳进去，这样就不怕吃不到鱼肉啦

主料

鱼头 ：一个
巴沙鱼柳 ：三片
姜 ：8片
豆芽 ：适量
金针菇 ：200克
豆腐 ：一块
蛋清 ：一个

辅料

料酒 ：适量
海底捞酸菜鱼调料包 ：一包
盐 ：适量
油 ：适量
腌鱼粉 ：适量
香菜段 ：适量

详细步骤：

第一步

鱼头洗干净切成块，然后加入料酒，盐腌制15分钟

第二步

准备巴沙鱼柳

第三步

把巴沙鱼柳洗干净切片，加入油，腌鱼粉，鸡蛋清腌制15分钟

第四步

鱼头热油下锅，加入姜片，炒至变色

第五步

准备海底捞酸菜鱼调料包

第六步

在锅中加入水，中火煮开，然后放入调料，包煮好后鱼头先捞出备用

第七步

另外准备一口锅，加入油，把豆芽放进去炒熟

第八步

然后把煮好的酸菜鱼汤倒进去，放入巴沙鱼柳，大火烧开，然后再放入鱼头

第九步

把煮好的酸菜鱼头汤倒入碗中

第十步

把剩下的汤底倒进去，撒上香菜，淋上热油即可

烹饪技巧：

鱼头用料酒盐腌制一下，去除腥味