美味椒香酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酸菜鱼的做法大家都非常熟悉，做好的酸菜鱼肉质滑嫩，味美，家常菜中制作酸菜鱼也非常简单，不需要太多时间就可以制作出美味的酸菜鱼，这道美味椒香酸菜鱼就是在酸菜鱼的制作基础上，加入新的调味料，鲜花椒，使得酸菜鱼的风味大不相同，喜欢椒香味的你可以试试。

主料

鱼 ：1000
鲜花椒 ：30
酸菜 ：30

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
青辣椒 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
黄酒 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

2.锅加油烧热，放入鱼煎。

3.一面煎黄后翻面继续油煎。

4.鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。

5.加入黄酒，生抽，加入鲜花椒，酸菜和水。

6.加入醋，白糖，和老抽。

7.加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。

烹饪技巧

1、鱼身上打花刀更能入味。2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。3、煮的时间可以稍久些。