美味的酸汤鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大头鱼鱼头 ：500

辅料

潮州咸菜 ：适量
姜 ：适量
葱白 ：适量

具体步骤

1.鱼头剁块用盐略腌。

2.咸菜用清水浸泡后切薄片。

3.炒锅下少许油，爆香姜丝。

4.下鱼头翻炒一下。

5.下泡咸菜的水煮至鱼头熟。

6.下切好的咸菜和葱白，煮开关火。不用另加盐。

烹饪技巧

咸菜最后放，开锅就关火，才能保持咸菜爽脆的口感。