茄子可以做成什么家常菜

鱼香茄子、肉沫茄子、红烧茄子、素炒茄子、凉拌茄子等。茄子在制作肉沫茄子的时候要提前把肉沫炒熟，茄子也要提前切成条状备用。做凉拌茄子的时候茄子要冷水上锅蒸熟，蒸熟后的茄子撕成条状和调味料搅拌均匀即可食用，凉拌茄子还可以放在冰箱里冷藏10分钟左右，冷藏过的凉拌茄子吃起来口感上会更佳。