好吃的甜豆炒鸭胗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

从小我就爱吃鸭胗，因为我小时候不爱吃饭，妈妈拿我没办法，只能变相给我做各种美食，她就做了一回甜豆炒鸭胗，我是很喜欢吃，她每次做，我都会把甜豆炒鸭胗吃光光。后来，妈妈也教会我做甜豆炒鸭胗，怕我在外面不好好吃饭，想吃甜豆炒鸭胗的时候可以自己做。

主料

甜豆 ：适量
鸭胗 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

准备好食材：甜豆撕去老筋清洗干净，鸭胗收拾干净后，剞花刀，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉抓匀后，再加入适量的淀粉拌匀即可

大火烧锅至6分热，下少许花生油，再下甜豆进行翻炒片刻，下盐调味，继续翻炒均匀。

炒至甜豆约5分熟，即可盛出。在炒制过程中，如锅温过高，可溅入少许的开水控制锅温，防止炒糊甜豆

这是炒至5分熟而盛出备用的甜豆

重新涮锅，大火烧锅至8分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香后，下步骤1的鸭胗不停地翻炒至所有鸭胗变色（此时约7分熟）。

沿锅边溅入料酒，迅速翻炒均匀。

再下步骤4的甜豆炒匀后，即可出锅。

出锅，稍加整理，即成。