鲜香木耳炒鸡蛋的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水发黑木耳 ：250
鸡蛋 ：200

辅料

大葱 ：10
香菜 ：12
盐 ：5
味精 ：2
香油 ：2

具体步骤

1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在木耳炒鸡蛋木耳炒鸡蛋烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；

4. 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；

5. 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；

6. 加入胡萝卜片先煽炒；

7. 再加入黄瓜片翻炒；

8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒；

9. 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；

10. 加盐调味；

11. 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出