最爱的番茄土豆鸡翅根盖饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡翅根 ：500

辅料

油 ：适量
姜 ：2片
香葱 ：1根
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
番茄 ：1个
八角 ：1个
老抽 ：适量
土豆 ：1个
洋葱 ：1/4个
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备食材：鸡翅根500g、姜、土豆、西红柿、洋葱。

2.西红柿用不锈钢筷子或者叉子叉住，在火上烤，十几秒钟后听到爆裂的声音，离火就可以把皮撕下来了。注意别烫着。

3.去皮的西红柿切块待用。

4.土豆去皮切滚刀块。

5.洋葱切块。我切的稍微大了一点。

6.姜切片。

7.水中放十几粒花椒，鸡翅根放入焯烫。

8.冲洗干净表面浮沫。

9.锅内热油。

10.洗好的鸡翅根用厨房纸巾擦去水分，放入油锅内两面煎至焦黄。

11.大概煎到这种程度。

12.放入姜煸炒出香味。

13.烹入白酒。略微翻炒散一下酒味。

14.烹入生抽。

15.老抽。生抽和老抽的比例为二比一。

16.放入十粒左右冰糖。

17.倒入沸水没过鸡翅根。

18.香葱打一个葱结放入。

19.放一个八角。

20.炖十分钟后加入土豆块。继续盖盖炖制。

21.土豆和翅根都基本炖烂（判断标准为筷子可轻松插入）后，开盖转大火放入洋葱。

22.放入西红柿

23.加少许盐调味，大火收汤汁。炖制西红柿和洋葱软烂。

24.准备好米饭。

25.汤汁不要收的太浓，保留一些。菜盛出盖在饭上，再浇一大勺汤汁上去。

烹饪技巧

1、西红柿去皮也可以在沸水中烫一会儿，但相信我，用火烤的方法是最快最便捷去的也最干净的。2、鸡翅根煎之前要用厨房纸巾吸干表面水分，不然会溅油。3、鸡翅根煎一下很有必要，这样吃起来皮会有点脆，而且不那么腻。我家孩子一般不爱吃肥腻的鸡皮，但是这样煎一下他还是会吃。4、土豆炖十几分钟就差不多烂了，所以不要一开始就放入。5、洋葱和西红柿非常好熟，最后放就可以了。6、最后收汁时不要用锅铲翻炒，因为此时土豆已经炖烂，锅铲很容易将其弄碎。务必采用晃动锅的方式收汁。7、汤汁保留的多一点，浇在米饭上，吃起来会很满足。8、炖翅根时水要一次加足，大约没过就可以了。不要中途加水。9、因为本人不喜欢料酒的味道，所以选用了白酒。根据自己爱好用料酒也是可以的。