紫色鞋形蒸饺的做法 紫色鞋形蒸饺怎么做

“紫甘蓝用作调色做出的蒸饺真是诱人，蒸饺的形状做成鞋子形状更是与众不同，精选大虾仁、四季蔬菜西葫芦等做馅料，色彩鲜艳、口味鲜美。宝宝胃口大开，喜欢的还多吃一只呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫色鞋形蒸饺的做法步骤

• 1、用料：面粉500克。

• 2、馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。

• 3、肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。

• 4、紫甘蓝切碎。

• 5、紫甘蓝碎用料理机打成泥，过筛网滤出汁水。

• 6、紫甘蓝汁放锅中加热烧开，滴入几滴柠檬汁。

• 7、关火加入面粉，边加粉边搅拌。

• 8、面粉成雪花状，稍凉。

• 9、和成紫色面团。

• 10、醒面时间处理馅料，西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎，虾仁切粒。

• 11、菜料放入盆中加食用油，润菜的表面，防止出过多的水分。

• 12、菜肉馅料调拌均匀。

• 13、面团整理成长条。

• 14、切成核桃大小的小剂子。

• 15、擀成薄薄的面皮。

• 16、面皮加入馅料。

• 17、首先对折，中间脊背捏封好，再把两头也和中间边缘捏好（如图）成四角形。

• 18、两角捏住连在一起。

• 19、同样另外两边捏住连在一起，这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。

• 20、笼屉底部擦薄油，放入蒸饺，开锅大火蒸10分钟。

• 21、包一屉眉毛形蒸饺。

• 22、成品。

• 23、眉毛形状的也很醋哟。