美味的番茄鸡蛋盖饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

番茄 ：1个
鸡蛋 ：2个

辅料

米饭 ：1碗
食盐 ：适量
糖 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋两个备用。

2.番茄一个洗净备用。

3.准备一碗米饭备用。

4.番茄用刀削大片备用。

5.鸡蛋打成蛋液备用。

6.炒锅放油，将鸡蛋炒至半熟备用。

7.炒锅放油，下入番茄翻炒。

8.一边翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。

9.倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。

10.米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。

烹饪技巧

1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。