菜汤怎么做，你们知道吗

说实在的，谁不喜欢吃好东西呢，只有吃了好吃的身体才能慢慢变强壮，头脑才能变得更聪明，对于美食我们难以抵抗，所以我们日常生活中要吃很多好吃的，满大街都是小吃，但其实想要吃好吃的自己也可以在家里面做一些，所以菜汤怎么做？来看看！

一、菜汤怎么做

1、鸡肉蔬菜汤

鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出;锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。

2、番茄蔬菜汤

胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵，番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥，黄油放入锅中，小火融化，转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水，煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开，倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟，加黑胡椒、盐搅匀即可。

3、菌菇蔬菜汤

玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净，香菇去根蒂切块，煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分钟左右, 放盐, 芹菜叶即可。

4、法国蔬菜汤

烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中，慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎，加入黄油中，用文火烧3分钟。加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。嫩胡萝卜切去无用部分，对切。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后，加入胡萝卜。萝卜切去无用部分，洗净，切丁，加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪，则在此时擦碎待用。蔬菜沥干，放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。加盐、胡椒调味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

二、煮汤禁忌

有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物质就会被激活，这种氧化酶处于活化的高峰期时会将维生素C氧化并破坏掉，从而使蔬菜的营养大打折扣。

菜汤怎么做？慢慢的，我们对它也有一些概念性的认识了，日常生活中要注意很多美食和营养的补充，甚至还有五谷杂粮，因为在现代社会，人们的营养需求也日益增长，其实做菜汤的方法有很多种，主要是我们要掌握其中的要领！就变得容易多了哦！