韩国泡菜制作方法
韩国泡菜是韩国经典美食之一，是由韩国传入中国的，因为独特的风味，丰富的营养深受大众的喜爱。那么日常生活中是否可以自制韩国泡菜，其实韩国泡菜的做法并不复杂，它由蔬菜和水果加上一些其他的配料发酵制成的，那么韩国泡菜制作方法具体是什么呢？
韩国泡菜的制作方法
原料：大白菜(或者茭菜)一棵
调料：梨子和苹果一个 虾米小半碗 鱼露30克左右 盐100克 白糖30克
韩式辣椒酱80克 韩式辣椒粉40克 葱少许
家常菜做法大全做法：
1.先把苹果和梨子清洗后去皮;
2.把梨子刨成丝放入盆里;
3.苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水;
4.把打好的苹果虾米糊倒入盆里;
5.加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱，40克韩式辣椒粉和一小把葱搅拌均匀就是腌制泡菜的酱料了;
6.处理白菜，把白菜一切为四，
7.冲洗干净后加100克盐,入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶，加满水腌制5到12个小时;
8.把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分;
令你夏日舌尖跃动的经典韩国泡菜
9.挤干白菜的水分;
10.把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器;
11.盖上盖子，现在是夏天，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。
令你夏日舌尖跃动的经典韩国泡菜
1.因为我用了韩式辣椒酱所以很多别的调料就省略了，生姜，大蒜都不用了;
2.自己做为了健康，千万不要放很多的盐，因为放冰箱冷藏，不那么容易坏,白菜用盐浸泡是为了让其脱水变软，浸泡时间取决于加的盐的量，盐加的多，5个小时即可，盐少的，就要12小时，所以可以自己掌控好，但是因为浸泡后白菜会很咸，所以要再次冲洗，还要挤干水分;
3.糖加多少也是个人口味，多实践几次即可;
4.如果你要增加泡菜的粘稠度，按照传统的做法可以加入糯米粉糊，就是糯米粉加水后和酱料搅拌在一起，我的经验是糯米粉，米粉，面粉都可以，而且炒过后更香;
5.苹果和梨子是为了增香的，也可以放入适量的蜂蜜，甚至加点肉桂粉，都可以做出不同版本的韩式泡菜。
6.储存泡菜的容器一定要用开水泡过或者用高度白酒消毒过，泡菜在开始放入容器后，要在室温放置，这时候乳酸菌开始工作，不断发酵，所以你会发现泡菜“涨”起来，有时候会掀掉盖子，所以我觉得放在保鲜袋里可能更好，夏天一般在室温发酵12小时，冬天三五天，然后放入冰箱冷藏让其慢慢发酵，温度在3-5度即可。
韩国泡菜食用对身体有很多的好处，它含有丰富的维生素，纤维，乳酸菌，含的热量低，多吃不发胖，营养还特别丰富。看了上文的介绍，相信大家对于韩国泡菜制作方法都清楚了。日常生活中，怕胖的妹子也可以多食用，是健康低热量的食物。
