美味的香菇炒茄子怎么做好吃又简单
美味可口的香菇炒茄子就是我们今天所需要去学习如何制作的一道十分好吃的美食哟。香菇在我们的日常生活中有着很重要的地位，我就特别喜欢吃香菇，因为香菇的口味吃起来像鲍鱼的口感，所以我就觉得吃香菇就想是吃到鲍鱼一样，很划算哟。
主料
长茄子 ：350干香菇 ：9朵
辅料
细香葱 ：适量大蒜 ：适量
白糖 ：半勺
油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.干香菇提前洗净用清水泡软。
2.准备茄子，姜葱蒜。
3.把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。
4.把处理好的茄子泡入清水中。
5.把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段。
6.热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。
7.把姜蒜下锅。
8.接着加入香菇翻炒。
9.炒的时候会有些干，把泡香菇的水加入锅中，盖好炒至茄子变软。
10.调入适量蚝油提鲜提味。
11.加入半勺白糖提鲜。
12.加入适量盐调味。
13.最后把香葱加入炒匀即可。
1.茄子在烹饪前用水泡一会儿，可以减少吸入油份，成品不会太油腻。2在炒茄子时先把皮向下用高温的油煎一下，这样可以保持茄子本身艳丽的紫色。
