创意新年纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

新年快到了，朋友要开新年派对，请大家到他家里玩，让我帮忙做一些甜点放在派对上。想了想，不如做些特别的来迎合节日气氛，就做些新年纸杯蛋糕吧。为什说特别是因为蛋糕上有字，是一些关于节日祝福的话，希望大家吃到也可以得到这些祝福。

主料

牛奶 ：80
低筋面粉 ：90
鸡蛋 ：4个
细砂糖 ：60
芥花油 ：45

辅料

食盐 ：1小撮
柠檬汁 ：5滴
抹茶粉 ：1小勺

具体步骤

1.蛋黄中加入20克细砂糖

2.搅拌至完全融合后，倒入牛奶拌匀

3.再倒入芥花油拌匀

4.筛入低筋面粉

5.用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用

6.蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐

7.再分三次加入40克细砂糖

8.打至硬性发泡，拉出小尖勾

9.取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均匀后

10.回倒至蛋白盆中，继续翻拌至融合

11.取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀，装入裱花袋

12.将蛋糕糊倒入纸杯中，再用抹茶糊在纸杯中间，写上祝福语

13.送入预热好的烤箱中下层：110度烤30分钟，130度烤20分钟

14.最后转150度烤10分钟左右

15.烤至表面金黄时，取出即可

烹饪技巧

1、装蛋清的容器，需无油无水2、拌湖时，需用翻拌或是切拌的方法来完成3、想要纸杯蛋糕不开裂，不塌陷，最好选择低温烘烤