诱人纸杯小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋白 ：168
低粉 ：55
蛋黄 ：80

辅料

鲜奶 ：68
全蛋 ：45
黄油 ：55
白醋 ：少许
细砂糖 ：80

具体步骤

1.加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.

2.黄油切块,小火加热至沸腾后离火.

3.牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.

4.蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.

5.蛋白加白醋打成粗泡.

6.一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.

7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.

8.拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.

烹饪技巧

这个蛋黄和蛋白不好称量,我一共用了5个蛋分量还可以~~~