准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
猪蹄 :
1000 辅料
生姜 :
1块老抽 :
适量 冰糖 :
1块 八角 :
1个料酒 :
适量盐 :
适量桂皮 :
1块孜然粉 :
适量香叶 :
3片 具体步骤
1.猪蹄洗净对半切开
2.锅里放生姜,料酒焯水
3.用老汤卤制猪蹄,(没有老汤就用八角,桂皮,香叶,生姜,老抽再加入一块冰糖卤制猪蹄)1小时左右,卤丞猪蹄九成熟
4.捞起晾干,表面涮一层酱油和孜然粉,入烤箱21O度烤1O分钟
烹饪技巧
卤汤味道重点利于猪蹄入味,烤的温度视自家烤箱温度而走!