准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪蹄 :
1只花生米 :
200 辅料
大葱 :
1根干辣椒 :
20小茴香 :
10油 :
10ml生姜 :
30 花椒 :
10白糖 :
30老抽 :
5ml盐 :
8 八角 :
15 具体步骤
1.猪蹄洗净剁小块
2.水里放花椒放入猪蹄煮开
3.花生米洗净泡一会
4.准备大料
5.煮过的猪蹄毛拔干净
6.葱切段,姜切片
7.油热放入白糖炒成咖啡色
8.放入猪蹄炒上色
9.放入老抽,葱姜翻炒
10.加水,放入大料
11.转入砂锅放花生米和盐,大火烧开转小火40分钟
12.大火收汁即可。
烹饪技巧
猪蹄先煮一下比较好清理毛。