蒜香白斩鸡的做法 蒜香白斩鸡怎么做

“鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香白斩鸡的做法步骤

• 1、小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒

• 2、鲜草鸡洗净

• 3、锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸

• 4、把鸡下入

• 5、倒入料酒后盖上大火煮

• 6、差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了

• 7、捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分

• 8、蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀

• 9、等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用

小窍门

1.调料要等吃的时候再淋上味道最佳
2.各家的口味不同，调料可以依照自家的调配
3.煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定