滋补毛豆炖蹄花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

猪蹄是人人都爱吃的家常菜，特别是女性朋友，更是对它爱不释手。其营养丰富，蛋白质极高，满满的胶原蛋白觉得越吃皱纹越少。毛豆炖蹄花，这个搭配也是极好的，毛豆可以吸走猪蹄上多余的油脂，这样吃的猪蹄油而不腻，炖够时间，满满的胶感，甜甜的，黏黏的，满嘴的幸福。

主料

猪蹄 ：一只
毛豆 ：50
猪肉皮 ：100

辅料

陈皮 ：10
花椒 ：5
白糖 ：适量
醋 ：适量
辣椒油 ：适量
白酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1.将猪蹄每只剁成小块，与猪皮一起洗净

2.冷水入锅，同时放入白酒、陈皮、花椒，开火，将猪蹄焯水。

3.泡好黄豆。

4.捞出猪蹄，用温水冲洗干净浮沫，清理干净上面的油脂。

5.在锅中放入凉水，下猪蹄、猪皮、葱、姜，加入绍酒，大火烧开后，改小火炖两小时。

6.取出猪蹄，猪蹄拆骨，将肉切丁，猪皮切成细丝。

7.将锅的汤过滤一下，倒入锅，将肉丁、肉皮丁放回锅中。

8、倒入泡好的黄豆。

9、再倒入一碗用花椒泡的花椒水，续煮1小时左右即可。

10、汤汁倒入保鲜盒，待凉后放入冰箱3-4小时即可。

11、切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。