鱼板的营养价值有哪些

想必大家都尝过美味的鱼板吧。许多人很好奇为什么它会被称之为鱼板。其实顾名思义就是因为做鱼板的最后一道工序是在板上完成的，所以它才有这样的名字。而中国菜中的鱼板多是将鱼去皮后用精湛的刀法制作成板型。总而言之，鱼板是我们经常食用的食物之一，我们在懂得吃它的同时，也可以来了解下它的营养价值。接下来就让我们来看看鱼板的营养价值有哪些?

鱼板的营养价值有哪些

鱼板具有维生素含量多、养胎、降压祛脂、补血益气、降低胆固醇亦有奇效，含有丰富的完全蛋白质、无机盐、维生素含量较高易吸收、肉质鲜等特点

1、 滋补健胃

鱼板含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、 养胎

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效，鱼板也是不错的选择。

3、降压祛脂

鱼板含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4、补血益气

鱼板中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰富的完全蛋白质

鱼板含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6、降低胆固醇

脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7、无机盐、维生素含量较高

海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

8、易吸收、肉质鲜

鱼板的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

以上所述就是鱼板的营养价值有哪些的综述，我们可以多食用鱼板，来达到自己想要达到的目的。这样一道鲜美而又健康的食材实在不失为我们饭桌上的美味。虽然鱼板适宜的人群很广，但是一些尿酸高的人群就不宜多吃，不能因为这样的美味而麻痹了自己的身体。