自制草莓芝士挞怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

粉嫩粉嫩的年级特别喜欢吃甜食，外面的吃多了就很想自己尝试着亲手做各式甜品了，特别是女生做的甜品还可以借花献佛，送送朋友和同事，这款草莓芝士挞操作简单，在蛋挞上面加点花样就可以跻身外貌协会了，特别是草莓的钟爱粉，好看又美味的草莓芝士挞实在会无力抵抗。

主料

蛋黄 ：1个(重约20g)
糖粉 ：60
草莓 ：50
黄油 ：125
细砂糖 ：100
奶油奶酪 ：100
盐 ：2.5g
低筋面粉 ：250
鸡蛋 ：1个(净重约50g)
淡奶油 ：140

辅料

挞皮 ：500

具体步骤

1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用

2.黄油在室温下软化后加糖

3.用电动打蛋器打发

4.分次加入蛋液

5.搅打均匀

6.筛入低粉、盐

7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时

8.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模

9.轻轻按压，至均匀布满挞模

10.边缘比模具高出2~3mm

11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘

12.用叉子在底部戳洞

13.送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

14.出炉后晾凉备用

15.奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中

16.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑

17.放凉备用

18.淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发

19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中

20.继续搅打均匀

21.草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒

22.加入打匀的奶油奶酪中

23.拌匀

24.用勺子装入晾凉的挞皮

25.送入烤箱中层，180度约10分钟

26.出炉晾凉即可直接食用

27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用

烹饪技巧

1.挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间。2.制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离。3.捏制挞皮时不易过薄。