自制草莓乳酪挞怎么做好吃又简单
草莓乳酪挞， 对于这个菜品，草莓并不是唯一可用的水果，做的时候可以使用其他的应季水果，不过需要注意别选用汤汁过多的哈~~ 至于形状也可以按照自己的喜好来做，大的小的都没问题，当然，如果不怕麻烦也可以像我这次一样，大小都做一些哈~而且表面装饰也可以随喜好选择做与不做哦~
主料
鸡蛋黄 ：1个低筋面粉 ：100
辅料
奶油 ：50蛋清 ：一个
白砂糖 ：15
具体步骤
1、黄油室温软化后，加细砂糖和盐搅拌均匀，无需打发；
2、分次3-4次加入打散的全蛋液，搅拌均匀；
3、筛入低粉，用刮刀拌至无干粉后，拌成团，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时；
4、取出面团，擀薄，至直径比派模略大、约4cm厚；
5、将挞皮移至派模上，将四周压劳，多余的挞皮用擀面杖轻轻一碾，就能轻松去除；
6、挞皮底部用叉子扎一些小孔，再铺上油纸、放上重石（我用黄豆代替）；
7、烤箱预热180度，烤10分钟，拿出重石，刷上少许蛋黄（我用蛋白代替）继续烤5分钟，取出放凉备用。
8、奶油乳酪切小块后加牛奶、细砂糖，隔热水融化至均匀无颗粒；
9、加入蛋黄拌匀，再加入柠檬汁搅拌均匀，最后倒入鲜奶油搅拌成乳酪馅；
10、将乳酪馅倒入烤好的挞皮上，抹平表面；
11、烤箱预热180度，烘烤约15分钟。取出放凉后，放上喜欢的水果装饰即可
