特下饭的草莓芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
奶油奶酪 ：150

辅料

白糖 ：55
树莓 ：2个
牛奶 ：70ml
黄油 ：50ml
蛋糕粉 ：30G
玉米淀粉 ：20G
草莓 ：适量

具体步骤

1.准备好所需要的材料

2.把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化

3.黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀

5.直至加入四个蛋黄混合拌均匀

6.低粉和玉米淀粉过筛加入

7.鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡

8.取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀

9.再把混合好的面糊倒入蛋白盆中

10.继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊

11.把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模）

12.烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时

13.烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。

烹饪技巧

奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态，鸡蛋黄加入时最好一个个加入，每次都要搅拌均匀。蛋清打至湿性发泡即可。水浴法烤时最好用固底模，如用活底模要用锡纸包一下，以免进水汽容易形成布丁层。