美味的红烧肚档怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧肚档就是红烧青鱼，鱼是非常好吃的，而且蛋白质丰富，还可以变聪明哦，小朋友就要多吃一点鱼，那样智商发育快一点，其实都是听大人们说的，也不知道是不是真的，而且红烧鱼是很好吃的，也很入味，鱼肉也是非常的鲜嫩，蘸上红烧汁很好吃。

主料

青鱼 ：300
青蒜 ：20
蚕豆淀粉 ：8
冬笋 ：25

辅料

色拉油 ：适量
酱油 ：30
味精 ：2
姜 ：2
蒜 ：5
香油 ：5
白砂糖 ：20
黄酒 ：15
小葱 ：5
猪油 ：30

具体步骤

将青鱼肚裆刮洗干净，切成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的小块

炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，下熟猪油，先下葱段爆出香味，随即放入肚裆、笋片，将锅晃转两次，颠翻一下，烹入黄酒，加盖稍焖片刻即揭盖

再加姜末、酱油、白糖、肉清汤150毫升烧开，随即将锅端到小火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡

最后加熟猪油，颠翻一下，再淋入香油，出锅平摊在盘内，撒上青蒜丝即成