美味红烧肚档怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

红烧肚档这道菜是我最拿手的一道菜，这道菜主要的就是青鱼中段肚档的部分。那的肉质最嫩，最滑，而且也是最好吃的。营养价值极高。这道菜最为经典的部分还在于卤汁的调配。我选择的是红烧酱汁，所以口味有点甜和咸。其实可以根据自己的喜好放不同的酱汁。

主料

青鱼中段 ：300

辅料

胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.处理干净

2.改刀

3.料酒，胡椒粉，盐，老抽腌制十分钟

4.热锅热油，保持鱼皮完整，调味汁下锅，闷烧一会入味，勾芡

烹饪技巧

1、油要热，鱼皮要吸干。