美味的糖醋肚档怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

对于爱吃鱼的人们来说，肚档也是一道不能错过的美味。一道美味的糖醋肚档，既可以满足喜爱糖醋口味的人们，也能让爱吃鱼的吃货们享受。草鱼的肚档是整条鱼身上最好吃的部分，那里的肉质鲜嫩可口，软滑细腻，入口即化，再加上各种调料，酸甜可口。

主料

草鱼肚档 ：500

辅料

大蒜头 ：适量
白砂糖 ：适量
料酒 ：适量
红酱油 ：适量
香醋 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
老姜 ：适量
鲜酱油 ：适量

具体步骤

1.菜场买来草鱼肚档，收拾干净，切块；

2.下盐、料酒、腌制一下，拍上干淀粉；

3.下热油锅煎一下；

4.煎到两面金黄色：

5.盛出备用；

6.老姜、大蒜头切片；

7.下油锅爆香；

8.倒入红酱油；

9.倒入鲜酱油；

10.倒入、水，烧开，倒入香醋；

11.倒入煎好的青鱼肚档，烧开；

12.放白砂糖；翻匀，再次沿着锅边倒入香醋；

13.翻动一下，即可出锅装盘上桌了。特点：酱色浓悠，香气浓悠，细嫩润滑，酸甜美味。

烹饪技巧

小贴士：不习惯吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。