家庭版盖菜牛柳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

青红椒 ：各半个
蛋液 ：适量
调料 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
沙茶酱 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：半勺
小苏打 ：适量

具体步骤

1. 盖菜梆切块，青红椒切滚刀块；

2. 牛里脊肉切片（垂直于牛肉纤维方向切），加入少量全蛋液，一小勺料酒，一小勺盐，拌均底味后，加入少量小苏打（加小苏打可以使牛肉更嫩），加两大勺水（不要害怕多，牛肉只有吃足了水才会更加嫩哦），抓约五分钟后，水基本上被牛肉吸收，加入淀粉，稍拌均匀；

3. 锅中加油，滑入牛肉（先不要动），待牛肉变色，翻炒一下，加入红椒，滑一下后，出锅；

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入盖菜梆翻炒，加入一小勺糖，翻炒一下，倒入牛肉，翻炒后，加入一勺沙茶酱，少许黑胡椒，一小勺料酒，少量盐，半勺老抽调色，翻炒均匀，出锅即可。