家庭版泡椒牛肉炒盖菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊 ：100g
盖菜 ：1棵
泡椒 ：20g
生抽 ：1汤匙
蒜 ：2瓣
香葱 ：1棵
老姜 ：3片
料酒 ：1汤匙（
生粉 ：1茶匙（5g）
盐 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 香葱和老姜分别切末备用。泡椒切碎。蒜切片。盖菜洗净切成大块。

2. 牛里脊沿着肌肉的纹理切成两半，然后再垂直于肌肉的纹理切成3mm的薄片，放入容器中加入香葱末、姜末、生粉和料酒拌匀。

3. 中火加热炒锅中的油至5成热，滑入牛肉片并用筷子拨散，待牛肉片全部变色后立即取出。

4. 炒锅中留底油，大火加热至6成热，投入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然后放入盖菜翻炒。

5. 待盖菜变色并稍稍变软后放入牛肉片和酱油、盐、白砂糖一起翻炒均匀即可出锅。