营养健康的番茄炒豆腐干怎么做好吃又简单
番茄本身有丰富的营养，并富含丰富的微量元素，尤其是其含有的番茄红素，必需通过高温烹制才能释放出来为人体所利用，豆腐干本身的营养也很丰富，富含极高的蛋白质，这道番茄炒豆腐干口味清淡，营养成分充分融合，实乃菜中上品，值得一试。
主料
西红柿 ：200豆腐 ：100
辅料
鸡蛋 ：适量毛豆 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量
香葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液
豆腐、毛豆分别用开水焯过
起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用
锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁
下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味即可。
