山药炖乌鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:1小时30分钟

主料

乌鸡 ：400
山药 ：200
盐 ：15
葱 ：15
姜 ：15
清水 ：1500

辅料

八角 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
丁香 ：适量
桂皮 ：适量
肉蔻 ：15
料酒 ：5

具体步骤

1. 把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。

2. 山药去皮、切段。

3. 锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。

烹饪技巧

1、乌鸡汆烫后，一定要过凉水去腥2、家里没有乌鸡用普通鸡代替也可。3、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克