乌鸡红枣山药汤怎么炖

乌鸡是滋补佳品。很多家庭都会吃乌鸡来养生。相比普通的鸡，乌鸡的营养价值更高一些。我们平时在家里炖乌鸡汤的时候，也会放一些其他的食材进去，这样汤喝起来更急美味。小编在炖乌鸡汤的时候就喜欢加山药和红枣一起炖。今天就教大家学做这道汤吧。

乌鸡红枣山药汤怎么炖

食材准备：乌鸡一只、铁杆山药、新疆大红枣

配料：葱姜蒜、盐、味精、糖

制作过程：

1.选一只新鲜的乌鸡，去毛去除内脏后洗干净。鸡肠、鸡心和鸡肝都是可以吃的，后期在炖汤的时候可以一起放进去。

2.将洗干净的乌鸡剁成块。然后在锅中放入适量的水，将乌鸡块倒入水中，然后开大火煮，进行焯水。焯水后将鸡块捞出放一旁待用。

3.炒锅加热，将之前鸡身上的鸡油放在锅中煸炒出油，然后加清水，加焯过水的鸡块，开大火炖。同时放入葱姜蒜。

4.炖鸡的同时，将山药洗干净去皮，切成块或者片放在一旁待用。

5.水煮开后，加盐、加料酒，然后继续开小火炖。

6.大约四十分钟左右，鸡开始慢慢炖烂，这时放入之前切好的山药片和红枣，开始一起炖，同时再次加盐和糖调味。

7.在炖的时候要经常关火焖一下再炖，反复的焖炖，鸡肉的肉质会更加烂，汤也更加好喝。

8.当鸡肉完全炖烂，山药也炖烂的时候，就可以加入少许味精出锅了。

一道好喝的乌鸡山药红枣汤就做好了。

小贴士：

1.山药容易过敏，在去皮的时候尽量戴好手套。

2.在处理乌鸡的时候，要把鸡油留下来，这样炖出来的汤才会有油油的感觉。

以上就是如何做好一道味道鲜美，色香味俱全，同时又非常有营养的乌鸡汤的制作方法，小伙伴们都学会了吗？山药含有丰富的维生素，红枣可以补气补血，加上乌鸡所含的营养，这几种加一起熬出来的汤特别滋补，有兴趣的小伙伴可以试着炖给家人喝。