准备时间:
4分钟 烹饪时间:
4分钟主料
花鲢鱼头 :
1个 金针菇 :
适量豆芽 :
适量 辅料
黄色泡椒 :
适量 具体步骤
1. 鱼头洗净,加黄酒、盐、生抽、姜、花椒腌制入味
2. 锅里放油,热了之后放入剁椒、生姜,蒜,盐稍稍反炒,盛出备用
3. 再将锅里放入油,待油热了之后先把豆芽铺在锅底,再铺上金针菇,最后把鱼头放在上面,加一些清水(不要太多)、料酒、生抽,然后盖上盖子,大火烧5分钟,将炒好的剁椒铺在上面,再烧5分钟左右,加入少许盐,洒上葱花,就可以起锅了
烹饪技巧
鱼头里面的黑色层最好洗干净,不然可能会有点苦味