十分诱人的剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱼头 ：1个
肥肉 ：100

辅料

剁椒 ：适量
葱姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.鱼头从中间切开但不要分成两半

2.盐料酒胡椒粉腌制十分钟。沥干水份

3.葱姜，肥肉。因为没猪油，就用肥肉练点油出来

4.剁椒我用的整的，一袋七块钱可用四次。剁碎就可以

5.锅内放油，先把肥肉片的油炒出来。再放葱姜，剁椒。郫县豆瓣酱炒透

6.鱼头铺在盘子上，鱼头底下放葱段，姜片。我的盘子小了

7.把炒好的剁椒铺在鱼头上。等锅开了，放蒸锅上蒸12到15分钟。鱼头厚所以时间要长一点

8.蒸好啦，把盘子几的水倒掉，怕上葱花。热油浇再上面

9.蒸好啦，把盘子几的水倒掉，怕上葱花。热油浇再上面

烹饪技巧

1、鱼头腌制十分钟再蒸能入腥味增加鲜味。2、肥肉片或者猪油能压住腥味。3、蒸鱼的时间12到15分钟，看鱼的厚薄。4、蒸完盘子里的水一定要倒掉。5、油一定要热热的时候浇上，150度以上的油温。