花素春卷怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
面粉 :适量
胡萝卜 :适量
韭菜 :适量
香菇 :适量
豆芽 :适量
鸡蛋丝 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
糖 :适量
色拉油 :适量
主料
春卷皮 :适量面粉 :适量
胡萝卜 :适量
韭菜 :适量
香菇 :适量
豆芽 :适量
鸡蛋丝 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
糖 :适量
色拉油 :适量
辅料
具体步骤
1. 胡萝卜洗净,切丝,韭菜洗净,切段
2. 香菇去根,洗净,切丝,豆芽择洗干净
3. 香菇和豆芽分别放入沸水锅中焯透,捞出,攥干水分
4. 炒锅热适量油,加入胡萝卜丝煸炒至色泽红润,盛入碗中,
5. 再加入韭菜段,香菇丝,豆芽和鸡蛋丝,加盐,鸡粉(或者味精),糖,胡椒粉和香油搅拌均匀,调成馅料
6. 面粉用温水调成面浆,
7. 取春卷皮,
8. 逐个包入馅料,
9. 蘸面浆收口,
10. 制成春卷生坯
11.
12. 锅内倒入适量油,待油温烧至七成热时,放入春卷坯,炸至金黄色即可
1、面浆不要调得太稀,否则春卷的收口不严,入油锅炸时易散开2、焯水后的香菇丝和豆芽要攥干水分,不然会把春卷皮浸湿3、春卷馅不宜调得过咸4、春卷炸金黄色能看出韭菜翠绿色时即可捞出,此时口感外酥里嫩5、春卷皮以皮薄且薄厚均匀的质量较好