香喷喷的羊排火锅怎么做好吃又简单
羊排火锅对于寒冷的冬天是一个绝对很不错的选择，羊肉含有非常高的蛋白质，我们在寒冷的冬天吃了它，会给我们带来很多的热量，更可以增强我们的身体抵抗力和御寒能力，一大家人围在一起吃一顿羊排火锅绝对是一个不错的选择的哦。
主料
羊排 ：1000胡萝卜 ：800
辅料
小红尖辣椒 ：适量香叶 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生姜 ：适量
豆蔻 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
白酒 ：适量
花椒 ：适量
草果 ：适量
具体步骤
1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；
2.将羊排冷水入锅汆水；
3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4.水开后，撇去浮沫；
5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6.生姜切片，准备好配料；
7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9.加入其它配料煸炒一会儿；
10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；
12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.来个特写，开吃啦！
1、羊排汆水时一定要用冷水。2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起。3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。
