香喷喷的咖喱羊肉焖腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

咖喱羊肉焖腐竹是一道制作简单的家常菜，她也是属于一道荤素搭配的菜肴，羊肉是荤菜而腐竹是素菜，她们搭配在一起非常的适合，腐竹和羊肉之间能相互的调合，而且腐竹的味道非常的嫩滑，吃起来非常的入味，味道非常的鲜味，羊肉也没有腥味。

主料

羊肉 ：800
蒜瓣 ：8个
腐竹 ：300

辅料

酱油 ：1汤匙
盐 ：3
港式豆瓣酱 ：2汤匙
鸡粉 ：少许
清水 ：适量
油 ：适量
柱候酱 ：2汤匙
沙茶酱 ：1汤匙
冰糖 ：20
咖喱粉 ：10

具体步骤

1.腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

2.羊肉洗净，沥干水斩大块

3.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

4.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

5.捞出用清水冲洗干净，沥干

6.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

7.倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖

8. 倒进咖喱粉

9.翻炒均匀后调入少许盐

10.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

11.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

12.压力锅自动解压后将羊肉盛出

13.炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

烹饪技巧

食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。