香喷喷的羊排扁豆粘卷子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

羊排扁豆粘卷子是每次到农家园必点的一道菜之一，且羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，地址寒冬，而且还可以满足我们的食欲，让人吃了真是赞叹不已。羊排扁豆粘卷子中的羊排去除了羊的腥味，但又保持了羊肉的独特口感，更健康、省时的是这道美食荤素搭配，是家庭主妇很好的选择。

主料

羊排 ：600
面粉 ：200
扁豆 ：500

辅料

山茶油 ：15
盐 ：4
葱 ：20
蒜 ：15
姜 ：15
香叶 ：少许
生抽 ：20
花椒大料 ：2
老抽 ：10
清水 ：110
冰糖 ：10
料酒 ：20
干辣椒 ：3个

具体步骤

1.准备食材

2.将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团

3.羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。

4.羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。

5.炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。

6.下入羊排煸炒

7.加入10克冰糖翻炒

8.再加入10克料酒

9. 加入10克老抽和20克生抽翻炒

10.再加入适量清水烧开

11.把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里

12.再把调料盒放进去

13.把电饭煲内胆放入锅中

14.盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时

15.面团擀成面皮上面抹油撒盐

16.卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。

17.羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆

18.再加入4克盐翻匀

19.将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。

20.时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！

烹饪技巧

不爱吃羊肉的就用猪排做，卷子不是发面做的。