美味藕断丝连怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
生粉 :适量
鸡蛋 :适量
藕断丝连,是一种纽带一样的牵扯联系着彼此,用在菜名上显得格外的诗意,这道菜也以吃起来可以拉扯出藕丝而有特色,炸至成金黄色的嫩藕,酥脆香甜,加上白糖和芝麻的黏性更加可口入口柔滑,油而不腻,十分的可口美味。
主料
藕 :适量生粉 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
白糖 :适量具体步骤
把嫩藕削去皮,切成菱角块,撒上干生粉,使藕块表面裹有粉糊。将鸡蛋加干生粉调成厚糊。
烧热锅,放生油,烧至油三四成热时,放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸,至定型后,捞出。待油温升高七八成热时,倒入复炸使表面硬脆。
原锅内倒尽油,放白糖,用菜勺不停地搅炒,至糖液粘性很强,呈黄色时,将藕块倒入,进入颠翻。同时撒上芝麻,使糖液粘合着芝麻上,全部包牢藕块,出锅装盆即成。上桌时随跟冷开水一小碗,食用时,先蘸冷开水,致表面硬脆,再吃不沾牙。