美味的西红柿烧茄子图解

西红柿口感鲜美，无论是用来做配菜还是直接生吃都是非常不错的选择，下面小编要为大家推荐一道不一样的佳肴，那就是西红柿烧茄子。西红柿和茄子是蔬菜中营养价值较高的食物，而且此菜烹饪难度适中，总而言之，这道西红柿烧茄子是晚餐中必不可少的美味佳肴。

主料

茄子 ：100克
西红柿 ：100克

辅料

盐 ：2克
葱 ：10克

详细步骤：

第一步

茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。

第二步

西红柿，切块，葱，切断。

第三步

热锅倒油。

第四步

油，微热，茄子倒入锅中

第五步

煸炒茄子，注意火候，我用的是中火。茄子稍微变软，放入蒜片和2分之1的盐，继续煸炒至茄子完全变软并颜色变深，可以出锅，待用。

第六步

锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）

第七步

西红柿和葱同时倒入锅中

第八步

加剩下的盐，西红柿炒出汤汁

第九步

放入茄子，今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了

烹饪技巧：

1.煸炒茄子时，需要调到中火，避免茄子还没煸炒出水分，就糊了。2.今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。