蔬菜西红柿，西红柿简单又好吃的搭配不要错过咯

要我说啊，西红柿还数生吃是最好吃的，小时候跟着大人们下地，玩腻玩渴了就摘一两个西红柿，随便用水冲一下就可以吃了，一口咬下去满嘴都是酸酸甜甜的番茄汁，那叫一个痛快。现在想起来口水都猛流。现在，市场买的西红柿又大又红，也搭配菜式的好帮手。

一、蔬菜西红柿的营养成分

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

二、西红柿的作用

有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。

三、西红柿的做法

1.西红柿厚蛋烧

食材：西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱

西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟;鸡蛋打散，用筷子调均;把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎;微黄，翻转另外一面继续煎;起锅，卷起，用刀切段，即可

2.西红柿蛋花汤

食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱

准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可;中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均;放葱、盐，拌均即可。

3.西红柿黑胡椒肉片

食材：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱

西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制;热锅，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西红柿粒，翻炒。加入沸水，大火煮沸，改为中火熬煮浓稠，加盐、葱，炒均即可。

通过上面的介绍你有更了解西红柿了吗，三种简单又好吃的蔬菜西红柿的做法都学会了吗？西红柿营养价值超高也很容易搭配菜式，所以有很多同学都十分喜欢吃，可以说是我们补充维生素的小能手了。但也有同学会不喜欢吃，不喜欢吃的同学不妨多尝试一下新的菜式搭配，说不定有一天你也会爱上它哦。