香飘十里的鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：500
嫩豆腐 ：300

辅料

油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：少量
姜 ：2块

具体步骤

1.准备好材料

2.将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份

3.锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制

4.鱼煎至一面面金黄色后，再翻另一面煎至金黄金色

5.加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟

6.加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

烹饪技巧

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，煎好一面后再翻另一面煎，以上两点是煎好鱼的关键3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白4、鱼不能煎到发黑，煎黑的鱼炖不出奶白色