双耳炒素怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

银耳 ：2朵
压缩黑木耳 ：1/2块

辅料

甜豆荚 ：50
胡萝卜 ：1/2根
尖椒 ：1个
高汤调味粉 ：1茶匙
细砂糖 ：1茶匙
盐 ：少许

具体步骤

1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片；

2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用；

3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用；

4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；

5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀；

6. 加入少许高汤调味粉；

7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻；

8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

烹制心得：1.黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；2.银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；3.各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。