让人怀念的香辣肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊肉 ：250
香菜 ：1小把
胡萝卜 ：1根

辅料

蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
蛋清 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。

2.葱姜蒜和干辣椒分别切丝。

3.香菜切段，胡萝卜切丝。

4.兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。

5.油3、4成热，放入肉丝滑散出锅备用。

6.另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。

7.放入胡萝卜丝翻炒。

8.放入滑好的肉丝翻炒。

9.放入香菜。

10.淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

香菜不能久炒，否则蔫了不好吃。